• Bestem hva dere vil tørke og skaff råvarene i god tid.
• Sjekk at stekeovnen er tilgjengelig og at dere har nok langpanner.
• Dersom dere skal plukke sopp selv: sørg for at en voksen med soppsanker-kunnskap er med, eller bruk en feltguide. Kun sopp dere er 100 % sikre på skal brukes.
• Tips: Aktiviteten egner seg godt å starte på ettermiddagen slik at ovnen kan stå over natten.

• Stekeovn (eller et tørt, ikke for varmt rom for lufttørking)
• Langpanner
• Bakepapir eller teflonpapir
• Kniv og skjærefjøl
• Urter, bær, frukt, sopp, kjøtt, grønnsaker – etter eget valg
• Papirposer og tette glass/poser til oppbevaring

Skaff råvarer

• Gå på soppsanking og bærplukking i skogen (sjekk at sopp er trygt identifisert – se sikkerhet).
• Ta en tur i frukthagen etter epler og pærer.
• Handle inn det dere ellers vil tørke: kjøtt, grønnsaker, fisk, bananer osv.

Forbered råvarene

Kutt alt opp i tynne skiver (ca. 3–5 mm). Jo tynnere skiver, jo raskere tørker det. Fordel skivene utover en langpanne i et tynt, jevnt lag – ett slag av gangen.

Tørk i stekeovn

1. Smør langpannen godt, eller legg teflonpapir/bakepapir i bunnen.
2. Sett pannen inn i stekeovnen på svakeste varme (ca. 50–70 °C).
3. La ovnsdøren stå på gløtt så væsken kan fordampe.
4. La stå over natten – tørketiden varierer etter råvare og tykkelse.

Oppbevaring

• Legg de tørkede matvarene i en papirpose i kjøkkenskapet (tørt, mørkt, jevn temperatur) i noen dager for å «ettertørke».
• Pakk deretter om til tett emballasje (syltetøyglass, ziplock-pose) for turen.
• Skal de oppbevares over lengre tid, pakk dem tett og luftfritt.

Bruk på tur

• Tørkede bananer, epler og annen frukt er utmerket snacks direkte.
• Tørkede ingredienser til turmåltid (kjøttdeig, grønnsaker osv.) legges i bløtt en stund før bruk og brukes ellers på vanlig måte.

Sammenlign med ferdigprodukter

Sammenlign pris og smak på for eksempel «Real Turmat» sin lapskaus og din egen hjemmelagde versjon. Hva koster en porsjon? Hva er forskjellen i smak og næringsinnhold?

• Sopp: Kun sopp som er 100 % sikkert identifisert skal brukes. Bruk en pålitelig feltguide eller ta med en erfaren soppsanker. Usikker sopp kastes.
• Kjøtt og fisk: Sørg for at kjøtt og fisk er fersk og av god kvalitet. Tørk grundig – ufullstendig tørket kjøtt kan bli dårlig.
• Ovn: Vær forsiktig med varm ovn, spesielt med yngre deltakere.

• Norges sopp- og nyttevekstforbund – informasjon om sopp og nyttevekster i norsk natur

• Lær om tradisjonelle konserveringsmetoder: røyking, salting, sylting og tørking.
• Forsøk røyking av for eksempel fisk.
• Planlegg en lengre tur uten etterforsyning og klargjør all provianten selv – fra sanking til ferdig pakket turmat.