Tørking av turmat Publisert på speiding.no ↗
Aldersgruppe
Årstid
Varighet
Sted
Type
Hvorfor
Bli kjent med matens bakgrunn, få kunnskap om nyttevekster i naturen og hvordan disse kan brukes.
Bidrar til følgende mål
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
- K-9Få erfaring i å bruke forskjellige naturmaterialer og andre typer materialer.123
- S-6Tilegne deg naturkunnskap.100
- S-10Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.23
Forberedelser og forkunnskaper
Finn ut hva dere vil tørke og skaff dette. Dersom dere plukker sopp selv er det viktig at dere er 100% sikre på hva dere tar. I utgangspunktet er all sopp giftig. Visste du at Lofotfiskerne kun hang opp fisk til tørk i måneder med "r". I månedene med "r" var det nemlig ikke fluer som ville tilltrekkes av fisken.
Utstyr
- Stekeovn (eller tørt, ikke for varmt, rom).
- Urter, bær, frukt, sopp, kjøtt, grønnsaker etc ...
Fremgangsmåte
Sank sopp og bær.
Ta en tur i frukthagen (epler og pærer)
Handle inn/skaff det du ellers vi tørke: kjøtt, grønnsaker, fisk, bananer etc...
Kutt opp i tynne skiver og fordel det som skal tørkes utover en langpanne (forholdsvis tynt lag). Et slag av gangen. Tørketiden varierer. Pannen må smøres godt eller du kan bruke et teflonpapir. Sett pannen inn i stekeovnen og sett på svakeste varme. Ovnen må stå på over natten og døren må stå på gløtt for at væsken skal fordampe.
De tørkede matvarene oppbevarer du først i en papirpose i kjøkkenskapet (tørt, mørkt, jevn temperatur) før du pakker om til tett pakning som du tar med på turen. Skal de tørkede varene oppbevares over lengre tid bør de pakkes tett (syltetøyglass eller lignende).
Tørkede bananer, epler etc kan du bruke som snacks på tur. Sammenlign pris med ferdigtørket frukt fra butikken.
Ingredienser til turmåltidet (kjøttdeigen, grønnsakene etc) legger du i bløtt en stund før bruk og bruker det ellers på vanlig måte.
Sammenlign pris og smak på for eksempel "Real turmat" sin lapskaus og din egen hjemmelagde (hjemmetørkede)...
Referanser
Utfordringer og erfaringer
- Lær om tradisjonelle konserveringsmetoder for mat.
- Forsøk deg på røyking av f.eks fisk.
- Planlegg en lengre tur uten etterforsyning og klargjør all provianten selv.
Sidestatistikk
Prioritering
Todo
Kommentarer
Laster forslag…
Innholdet fra OriginalContent #136 «Tørking av turmat» ble delt i to SuggestedContent-poster:
1. Aktivitet: «Tørk din egen turmat» (SuggestedContent #1475)
Selve gjennomføringen av å tørke turmat – fra sanking av råvarer til ferdig pakket turmat. Inneholder fremgangsmåte, forberedelser, utstyr, sikkerhet og utfordringer/videre utfordringer.
2. Fagstoff: «Tradisjonelle konserveringsmetoder for mat» (SuggestedContent #1490)
Bakgrunnsstoff om tørking, røyking, salting, sylting og fermentering – inkludert den interessante faktaopplysningen om Lofotfiskerne og måneder med «r». Dette er kunnskap som passer som selvstendig fagstoff og kan lenkes til fra aktiviteten og andre matrelaterte aktiviteter.
Hvorfor delt? Originalen blandet selve aktiviteten (gjennomføring) med faktainformasjon og bakgrunnskunnskap (konserveringsmetoder, Lofotfiskerne). Disse er bedre som separate innholdsenheter i det nye systemet.
Eksisterende relatert innhold: SuggestedContent #588 «Tørking av mat» og #581 «Tørking av sopp» dekker fagstoff om selve tørkeprosessen for mat og sopp. Det nye fagstoffet (#1490) utfyller disse med et bredere perspektiv på konserveringsmetoder.