← Tilbake til «Tørking av mat»
← Forslag Aktivitet Endringsforskjell

Tørk din egen turmat – hønsekjøtt, grønnsaker og epler

Endrede felt

Tittel

Tørking av mat

Tørk din egen turmat – hønsekjøtt, grønnsaker og epler

Beskrivelse

Tørking av hønsekjøtt, poteter, kålrot, gulrøtter og epler

Lær å tørke hønsekjøtt, poteter, kålrot, gulrøtter og epler til bruk på tur. Hjemmetørket mat er billig, lett og gir speiderne eierskap til sin egen turmat – og er en praktisk innføring i matkonservering.

Fremgangsmåte

Tørking av mat kan gjøres på et troppsmøte, forog senerematen åbrukes blisenere brukt på en troppstur,troppstur eller til andre anledninger.

Hønsekjøtt

HønsekjøttKok hønsekjøttet i ca. to timer. Krydre med salt og pepper under koking. Etter koking skjæres kjøttet i strimler og legges på stekebrett med bakepapir i bunnen.

Hønsekjøtt er relativt seigt og kokes i ca. to timer. Under koking krydres med salt og pepper. Etter koking skjæres kjøttet i strimler og legges på stekeplata som har bakepapir i bunnen.

Poteter, kålrot og gulrøtterSkjær grønnsakene i så like skiver som mulig. Legg dem i fosskokende vann i noen minutter. Etter koking legges de på stekebrett på samme måte som kjøttet.

Poteter, kålrot og gulrøtter

EplerSkjær eplene i skiver og kok dem på samme måte som grønnsakene, før de legges på brettet.

Alt dette skjæres i så like skiver som mulig. Deretter legges det i fosskokende vann noen minutter. Etter koking legges de på samme måte som kjøttet.

Tørking i ovnNår brettene er klare, settes de inn i stekeovnen (maks 4 brett av gangen) på 75 grader. La ovnsdøren stå på gløtt slik at fuktigheten kan slippe ut. Etter ca. 12 timer snur du på det du tørker. Maten er ferdig ca. 12 timer senere – totalt ca. 24 timer i ovnen.

Epler

“Tips: Planlegg gjerne slik at tørkingen starter på ettermiddagen/kvelden, slik at maten er ferdig neste dag.”

Eplene skjæres i skiver og kokes på samme måte som de andre tingene før de legges på plata.

Når brettene med det vi skal tørke er klare, settes de inn i stekeovnen (maks 4 brett av gangen) som står på 75 grader. La døra stå på gløtt, slik at fuktigheten kan komme ut. Etter ca. 12 timer snur man litt på det man tørker. Det vil være ferdig ca. 12 timer seinere.

Forberedelser

• Skaff inn matvarer: hønsekjøtt, poteter, kålrot, gulrøtter og epler
• Sørg for at stekeovnen er tilgjengelig i ca. 24 timer (kan gjøres hjemme hos en leder eller på et sted med tilgang til ovn)
• Klipp bakepapir til stekebrettene

Utstyr

Matvarer, kjele, kokeapparat, salt, pepper, kniv, stekeplante, bakepapir og stekeovn. • Hønsekjøtt, poteter, kålrot, gulrøtter og epler • Kjele og kokeapparat • Salt og pepper • Kniv og skjærefjøl • Stekebrett (opptil 4 stk. ) • Bakepapir • Stekeovn

Sikkerhet

• Pass på at matvarene ikke brenner seg – hold temperaturen på maks 75 grader
• Vær forsiktig med kniv, særlig ved skjæring av harde grønnsaker som kålrot
• Sørg for at kjøttet er gjennomkokt (minst 2 timer) før tørking

Utfordringer og erfaringer

Pass på at matvarene ikke brenner seg.

• Sørg for at skivene er jevnt tykke, slik at alt tørker likt
• Husk å snu maten etter ca. 12 timer
• Tørket mat bør oppbevares i lufttette poser eller bokser og brukes innen rimelig tid

Mål

Opprinnelig Forslag
F-4 Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.
F-4 Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder. S-10 Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.

Varighet

Opprinnelig Forslag
90 min +++ 90 min

Uendrede felt

Aldersgrupper — Stifinner, Vandrer
Årstid — Hele året
Sted — Inne