← Tilbake til «Grillede blåskjell i urtesmør»
← Forslag Aktivitet Endringsforskjell

Grillede blåskjell i urtesmør

Endrede felt

Beskrivelse

Oppskrift.

Lær å tilberede blåskjell på grill med urtesmør – en enkel og smakfull rett som er perfekt for tur ved sjøen. Å lage mat av det man finner i naturen gir mestringsfølelse og kunnskap om råvarer fra havet.

Fremgangsmåte

Oppskrift til 4 personer
• 2 kg blåskjell
• ½ dl sitronsaft
• 1 dl fiskekraft (terning oppløst i vann)
• 150 gr smør
• 2 fedd hvitløk
• 2 dl hakkede urter, som persille, gressløk, estragon og dill
• ½ ts finkvernet hvit pepper

Oppskrift til 4 personer

Rens blåskjellene. Ta et stort ark med aluminiumsfolie, brett det dobbelt og form det til en kurv. Ha skjellene i kurven sammen med sitronsaft og fiskekraft. Lag smøret mykt og bland sammen med hvitløk og urtene. Legg smøret blant blåskjellene. Brett sammen kurven med aluminiumsfolie slik at pakken blir helt tett. Legg den på varm grill og sett på lokket. Grill i ti minutter. Da har skjellene åpnet seg, og du har fått en aromatisk saus til blåskjellene. Du kan selvfølgelig lage denne retten på en grill uten lokk. Da trenger pakken fem minutter lengre grilltid. Server loff til.

Ingredienser:

- 2 kg blåskjell

- ½ dl sitronsaft

- 1 dl fiskekraft (terning oppløst i vann)

- 150 g smør

- 2 fedd hvitløk

- 2 dl hakkede urter (persille, gressløk, estragon og dill)

- ½ ts finkvernet hvit pepper

Fremgangsmåte:

1. Rens blåskjellene (se sikkerhetsnote om hvilke skjell som er egnet).
2. Ta et stort ark med aluminiumsfolie, brett det dobbelt og form det til en kurv.
3. Ha skjellene i kurven sammen med sitronsaft og fiskekraft.
4. Gjør smøret mykt og bland det godt med presset hvitløk og hakkede urter.
5. Legg urtesmøret blant blåskjellene.
6. Brett sammen kurven med aluminiumsfolie slik at pakken blir helt tett.
7. Legg pakken på varm grill og sett på lokket. Grill i 10 minutter.
8. Uten lokk på grillen: gi pakken 5 minutter ekstra grilltid (15 minutter totalt).
9. Skjellene er ferdige når de har åpnet seg. Du har da fått en aromatisk saus i pakken.
10. Server med loff til.

Forberedelser

• Skaff ferske blåskjell (kjøp i butikk eller sanke selv langs kysten – se sikkerhetsnote).
• Sørg for at grillen er klar og varm før dere begynner.
• Hak urtene og press hvitløken på forhånd for å spare tid.

Utstyr

Grill.

• Grill med lokk (eller uten – se fremgangsmåte)
• Aluminiumsfolie
• Kniv og skjærefjøl
• Bolle til å rense skjell i
• Serveringsfat eller boller

Sikkerhet

• Rensing av blåskjell: Kast skjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker på dem – disse er døde og ikke egnet til mat. Kast også skjell som ikke åpner seg etter grilling.
• Sanking: Sjekk alltid lokale regler og eventuelle saneringsvarsler (mattilsynet.no) før du sanker blåskjell fra naturen. Blåskjell kan inneholde giftige alger i visse perioder.
• Varme: Aluminiumspakken blir svært varm. Bruk grillvotter eller tang når du håndterer pakken.

Ressurser Nytt felt

• Hentet fra boken Stiansen til hverdags.

Kilder Fjernet felt

Hentet fra boken Stiansen til hverdags.

Varighet

Opprinnelig Forslag
0 - 30 min 30 min

Uendrede felt

Tittel — Grillede blåskjell i urtesmør
Aldersgrupper — Vandrer, Rover
Mål — F-4 Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder., K-7 Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.
Årstid — Vår, Sommer, Høst
Sted — Ute