Her er en oversikt over gode matsopper du kan plukke i norsk natur. Lær deg kjennetegnene, og du vil snart finne trygge matsopper på tur!

1. Ekte kantarell

Traktformet og gul. En av de letteste matsoppene å kjenne igjen – og en fin nybegynnersopp. Har du funnet én, er det gjerne flere i nærheten.

Les mer: Kantarell – soppognyttevekster.no

2. Matbleksopp

Spises når den er ung og helt hvit. Ingen andre sopper ligner på den i dette stadiet.

Les mer: Matbleksopp – soppognyttevekster.no

3. Blek piggsopp og rødgul piggsopp

Alle lyse piggsopper er spiselige. Se etter sopper med myke pigger og lyse hattefarger – disse er trygge å spise.

Les mer: Blek piggsopp | Rødgul piggsopp

4. Sauesopp / Fåresopp

Bare franskbrødsoppen ligner, og den kan også spises (men regnes ikke som matsopp). Fåresoppen blir gul når du steker den.

Les mer: Fåresopp – soppognyttevekster.no

5. Matriske

Godt kjennetegn: eneste sopp med gulrotrød melkesaft. Skjær i soppen – lekker den gulrotfarget væske, er det matriske. OBS: man kan få rødfarget urin etter å ha spist granmatriske – det er normalt.

Les mer: Granmatriske – soppognyttevekster.no

6. Rødskrubb

Har oransjebrun hatt med nedhengende lapper i kanten. Brunskrubb ligner – den er også spiselig etter varmebehandling i minst 15 minutter.

Les mer: Rødskrubb – soppognyttevekster.no

7. Traktkantarell

Dyp traktformet, brun hatt og gul/brun stilk. En god høstsopp som vokser sent på sesongen.

Les mer: Traktkantarell – soppognyttevekster.no

8. Steinsopp

Stor sopp med brun hatt og hvit tykk stilk. En av de mest ettertraktede matsoppene. Tilhører rørsoppfamilien – rørsopper er aldri giftige, men noen trenger ekstra varmebehandling.

Les mer: Steinsopp – soppognyttevekster.no

Sopper du bør gå forbi

Vær forsiktig med disse typene – de kan inneholde svært giftige sopper:
- Sopper med brune hatter og brune skiver (f.eks. spiss giftslørsopp)
- Sopper med hvite hatter og hvite skiver (f.eks. hvit fluesopp)
- Sopper med brune hatter og hvite skiver (f.eks. brun fluesopp)
- Røde sopper med hvite skiver (f.eks. rød fluesopp)

De mest giftige soppene i Norge er: spiss giftslørsopp, grønn fluesopp og hvit fluesopp. Selv en liten bit kan gjøre deg svært syk.

Soppkontroll

Er du usikker på om soppen er spiselig? Bruk soppkontroll! Du kan delta på fysiske kontroller der frivillige gjennomgår kurven din, eller bruke den digitale appen "Digital soppkontroll" der du sender inn bilder av sopp.

Sjekk ut: soppkontroll.no

Forberedelser til soppturen

Forbered deg til soppturen ved å lese: Hva skjer på sopptur? – soppognyttevekster.no

Se flere matsopper på Norges sopp- og nyttevekstforbunds hjemmeside

Kilder og referanser

• Foto: Marianne Assev
• Kilde: Speiderboka
• Norges sopp- og nyttevekstforbund – normlisten

OBS! Denne artikkelen kan inneholde utdatert informasjon. Sjekk alltid soppognyttevekster.no eller andre sikre kilder for oppdatert informasjon om matsopp og giftige sopper.