Pasovalina er ein tradisjonell spinatpai frå middelhavsregionen, særleg knytt til gresk og kypriansk matkultur. Retten er enkel å lage og gjev speidarane ei smakfull oppleving av mat frå eit anna land.

Ingrediensar

Fyll:
1 løk
3 ss olje
½ ts salt
1 ss mjøl
2 dl mjølk
muskatnøtt
100–200 g spinat (finhakka, tint og avrent)
parmesan eller anna ost

Deig:
2 dl kveitemjøl
1 ts bakepulver
1 ts sukker
½ ts salt
1 samanpiska egg
½ dl olje
½ dl mjølk

Tilberedning

Fyll:
1. Steik løken i olje til han er gyllen.
2. Tilset salt og mjøl og la det koke i 2 minutt.
3. Tilset mjølk og muskatnøtt gradvis til du får ein tjukk saus.
4. Rør inn spinat og ost.

Deig:
1. Bland dei tørre ingrediensane.
2. Tilset blandinga av dei våte ingrediensane og arbeid saman til deigen lèt seg forme.
3. Klapp ut deigen i ein paiform eller vanleg kakeform. La deigen gå litt opp over kanten slik at han held på fyllet.
4. Hell fyllet over deigen.

Steiking: Steik ved 200 °C i ca. 30 minutt på nedste rille.

Kvifor lage mat frå andre land?

Å prøve ut matrettar frå andre land er ein fin måte å bli kjend med andre kulturar på. Pasovalina passar godt som eit innslag på eit møte med tema om Middelhavet, Kypros eller Hellas – eller berre som eit velsmakande alternativ.