Ki Hjelp Til Speiderbasen

← Forslag Aktivitet Endringsforskjell

Lag tørket turmiddag

Endrede felt

Tittel

Lag tørket ~~middag~~turmiddag

Beskrivelse

~~Tips til hvrodan man lager tørket turmiddag.~~

Lær å lage din egen tørkede turmiddag hjemme i stekeovnen – billigere enn ferdigkjøpte alternativer og tilpasset akkurat din smak. En god aktivitet for å lære om mat på tur og tenke nytt om vekt og pakking.

Fremgangsmåte

Å bære med seg mye vann på tur er ikke særlig lurt, men de frysetørkede ferdigmiddagene man kan få kjøpt er ikke spesielt billige i lengden. Man kan tørke mat selv, i stekeovnen på lav varme og med ovnsdøra på gløtt. Sett sammen måltidet du vil lage, og tørk ingrediensene. Grønnsaker skjæres i små biter med stor overflate, noen grønnsaker bør også få et kort oppkok før de tørkes. Kjøtt bør skjæres på tvers av kjøttfiberretningen. Når du har tørket alt du trenger, måler du opp hvor mye pasta eller ris du trenger, samt finner en passende saus. Sausen kan du gjøre klar i en pose sammen med riktig mengde tørrmelk, risen kan du gjøre klar med salt i posen osv. Når du skal lage middagene, må du la grønnsakene svelle i lunkent vann i ca. en time. Kjøttet blir best om det får svelle lengre. Du kan f.eks. legge kjøttet i termosen din etter lunsj, hvis du lar det bli igjen en skvett med varmt vann.

Forbered ingredienseneBestem deg for hvilken middag du vil lage på tur, og finn frem ingrediensene. Tenk på hva som egner seg for tørking:

Grønnsaker som kan kuttes og tørkes direkte:

- Løk (purreløk, hvitløk, gressløk)

- Paprika, chili, sopp, urter

Grønnsaker som bør forvelles (3–4 min i kokende vann) før tørking:

- Gulrot, brokkoli, blomkål, knutekål, poteter, kålrabi

Kjøtt:

- Bruk magert kjøtt – viltkjøtt eller karbonadedeig egner seg godt

- Stek kjøttet godt (gjerne i små biter) og la det avkjøle før tørking

- Skjær kjøttstykker på tvers av kjøttfiberretningen i tynne skiver

Unngå: Matvarer med mye fett (blir harskt) og agurk (for mye vann).

Tørk ingrediensene i stekeovnen1. Sett stekeovnen på 50–70 °C med varmluft, og sett ovnsdøra på gløtt (bruk f.eks. en tresleiv) for å slippe ut fuktighet.
2. Skjær grønnsaker i tynne skiver eller små biter med stor overflate – jo tynnere, jo raskere tørker de.
3. Legg ingrediensene utover et stekebrett med bakepapir eller en rist.
4. Tørketid varierer: frukt og bær tar gjerne 4–5 timer, grønnsaker 2–4 timer, kjøtt kan ta lengre tid (gjerne 6–8 timer på lav varme).
5. Ingrediensene er ferdige når de er tørre og sprø – de skal ikke føles myke eller klissete.

Pakk middagene i poserNår alt er tørket og avkjølt, mål opp porsjonene og pakk dem i poser:

- Pasta eller ris: Mål opp riktig mengde og ha i posen. Tilsett salt i risposen.

- Saus: Bland tørr saus med riktig mengde tørrmelk i en egen pose.

- Grønnsaker og kjøtt: Pakk i samme pose som det de skal brukes med.

Merk posene med hva de inneholder og eventuelt tilberedningsinstruksjoner.

Tilberedning på tur1. La grønnsakene svelle i lunkent vann i ca. 1 time før koking.
2. Kjøttet trenger lengre tid – legg det gjerne i termosen etter lunsj med en skvett varmt vann, så er det klart til middag.
3. Kok opp vann, tilsett ingrediensene og la det trekke/koke etter oppskriften.

Tips• Tørk gjerne store mengder på én gang – det tar tid, men lønner seg.
• Vil du tørke mye og slippe matlukt i huset, kan en dehydrator (matdehydrator) være verdt investeringen.
• Tørket mat holder seg lenge i tette poser – pakk dem lufttett og oppbevar kjølig frem til turen.

Forberedelser

• Bestem hvilke middager du vil lage og skriv en handleliste
• Kjøp inn ingredienser – velg magert kjøtt og grønnsaker som egner seg for tørking
• Sett av god tid: tørkeprosessen tar gjerne 4–8 timer avhengig av ingredienser
• Ha klart: stekebrett, bakepapir eller rist, kniv og skjærefjøl, poser til pakking

Utstyr

• Stekeovn med varmluftfunksjon (alternativt: matdehydrator)
• Stekebrett med bakepapir eller metallrist
• Kniv og skjærefjøl
• Kjele til forvelding av grønnsaker
• Ziplock-poser eller vakuumposer til pakking
• Tusj/etiketter til merking av poser
• Termos (til å svelle kjøtt på tur)

Sikkerhet

• Sørg for at kjøtt er gjennomstekt før tørking for å unngå bakterievekst
• Tørket kjøtt og fisk bør oppbevares kjølig og brukes innen rimelig tid (noen uker)
• Sjekk at ingrediensene er helt tørre før pakking – fuktighet kan føre til mugg

Utfordringer og erfaringer

• Kjøttbiter kan bli harde og vanskelige å rehydrere – bruk heller kjøttdeig i små biter eller marinert kjøtt
• Fett i maten blir harskt ved tørking – velg alltid magre varianter
• Tørkeprosessen tar tid – planlegg å gjøre det dagen før avreise eller tidligere

Ressurser Nytt felt

• Tørking av mat til langtur – Jeger.no
• Tørking av mat – KFUK-KFUM-speiderne

Kilder Fjernet felt

~~Foto: Natalia Gusakova, Unsplash~~

Varighet

Opprinnelig	Forslag
90 min +++	90 min

Fysisk intensitet

Opprinnelig	Forslag
Ikke satt	Fysisk lav intensitet

Uendrede felt

Aldersgrupper — Stifinner, Vandrer, Rover, Leder

Mål — F-4 Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.

Årstid — Hele året

Sted — Inne