← Tilbake til «Jordsteik»
← Forslag Fagstoff Endringsforskjell

Jordsteik – stek lammelår i bakken på tur

Endrede felt

Tittel

Jordsteik

Jordsteik – stek lammelår i bakken på tur

Beskrivelse

Oppskrift på en steik som kan tilberedes i en grop på tur.

Lær å tilberede en hel steik i en grop i bakken ved hjelp av glohete steiner – en imponerende og smakfull måte å lage mat på tur som utfordrer speiderne til å tenke nytt om turmat.

Fremgangsmåte

Lammelår og andre steiker kan også tilberedes på tur! Man graver et firkantet eller rundt hull i bakken (ta vare på torva i ett stykke), hvor man fyrer et bål nedi, sammen med masse mellomstore steiner. Steinene som skal brukes bør være slipt runde, så de ikke stikker hull på aluminiumsfolien. Jo større kjøttstykker dere har, jo større steiner. Når bålet er utbrent, og steinene glohete (ca. en og en halv time), tømmer man gropa for steiner og bålrester, legger halvparten av steinene nedi igjen, legger lammelåret (godt krydret med hvitløksfedd, rosmarin, salt og pepper, smurt inn i smør og pakket inn i aluminiumsfolie) nedi, legger resten av steinene over, og legger torva over til slutt. Et digitalt steketermometer er til stor hjelp. Og så er det bare å vente på at middagen blir ferdig!

Lammelår og andre steiker kan tilberedes ute på tur ved hjelp av jordsteikmetoden. Her bruker man varme fra glohete steiner i en grop i bakken til å steke kjøttet.

Alternativ: Stek lammelåret i ovnen før dere går på tur, da vil den ikke trenge like lang tid i kokegropen. Hvis dere ikke skal gå så langt, kan dere legge lammelåret inn i aluminiumsfolie etter steking og legge noen lag med avispapir utenpå. Når dere har tent bålet på tur, legger dere lammelåret med avispapir midt i bålet med flammene rundt. Når Avispapiret er bredt opp, er lammelåret klart.  

Slik gjør du det1. Grav en grop – grav et firkantet eller rundt hull i bakken. Ta vare på torva i ett stykke, slik at du kan legge den tilbake til slutt.
2. Fyr bål i gropen – legg mellomstore, slipt runde steiner i gropen sammen med veden. Bruk slipt runde steiner – kantete steiner kan stikke hull på aluminiumsfolien. Jo større kjøttstykke, desto større steiner.
3. Vent til steinene er glohete – la bålet brenne ned. Dette tar ca. 1,5 time. Steinene skal være glohete når bålet er utbrent.
4. Klargjør kjøttet – krydre lammelåret godt med hvitløksfedd, rosmarin, salt og pepper. Smør det inn i smør og pakk det godt inn i aluminiumsfolie.
5. Legg kjøttet i gropen – tøm gropen for bålrester. Legg halvparten av steinene tilbake i bunnen, legg lammelåret oppå, og dekk med resten av steinene. Legg torva over til slutt.
6. Vent – la kjøttet steke i gropen. Et digitalt steketermometer er til stor hjelp for å sjekke kjernetemperaturen uten å åpne pakken.

Alternativ metodeStek lammelåret i ovnen hjemme før dere drar på tur. Da trenger det kortere tid i gropen. Hvis dere ikke skal gå langt, kan dere pakke det ferdigstekte lammelåret i aluminiumsfolie og deretter i flere lag avispapir. Legg pakken midt i bålet på tur med flammene rundt. Når avispapiret er brent opp, er lammelåret klart.

Kilder og referanserFoto: CF Salicath

Kilder Fjernet felt

 Foto: CF Salicath

Årstid

Opprinnelig Forslag
Ingen
Hele året

Uendrede felt

Aldersgrupper — Stifinner, Vandrer, Rover
Mål — F-4 Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.