Lag ekte pølser fra bunnen av – med eget fyll, kakesprøyte og tarm! De færreste har prøvd dette før, og det gjør aktiviteten til en morsom og engasjerende utfordring som krever kreativitet og samarbeid. En overraskende enkel måte å gjøre noe som egentlig er ganske vanskelig på.
Aldersgruppe
Årstid
Varighet
Sted
Bidrar til følgende mål
- F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.98
- K-8Få øvelse og kunnskap innen bruk og vedlikehold av ulike redskaper.157
- K-13Utvikle din fantasi og evne til improvisasjon.82
Forberedelser
Det anbefales å gjøre en test på kjøkkenbenken hjemme før aktiviteten, for å få føling med teknikken og finne ut hva som er vanskelig. Da er det lettere å veilede speiderne underveis.
Bestem på forhånd hvilke ingredienser som skal være tilgjengelige, og sørg for at tarm er skaffet (slakterbutikk eller større matbutikk).
Utstyr
- Kakesprøyte av hard plast (sprøyter av tøy kan sprekke under press)
- Tarm – fås i slakterbutikker eller større matbutikker
- Ingredienser til pølsefyllet (kjøtt, krydder, ost, bacon, osv.)
- Potetmel (for å gjøre fyllet klebrig)
- Grillrist, gryte eller røykeinnretning til tilberedning
Fremgangsmåte
Aktiviteten passer til patruljemøte, lederavslutning, troppstur og lignende. Utvid gjerne med å bake pølsebrød på bål og lage ketsjup.
Forbered fyllet
La gjerne hver speider lage sitt eget fyll ut fra noen ingredienser de kan velge mellom. Ideer til fyll:
- Ulike typer kvernet kjøtt
- Chili
- Ost
- Bacon
Potetmel kan brukes til å gjøre fyllet mer klebrig og holde det sammen.
Fyll kakesprøyten
Bland ingrediensene til en tykk grøt og stapp det inn i kakesprøyten. Press fyllet helt ut til enden av sprøyten slik at det ikke er luft igjen.
Tre på tarmen
Tre tarmen på sprøyten – beregn ca. én meter tarm per sprøyte med fyll. Tykkelsen på tarmen påvirker resultatet: tynn tarm (wienerpølse-tykkelse) gir best resultat og er morsomst å jobbe med. Lag en knute på enden av tarmen, og prøv å unngå luftlommer mellom tarmen og fyllet.
Press ut pølsene
Press sakte på sprøyten til tarmen fylles opp. Surr litt på tarmen mellom hver pølse for å dele dem opp – akkurat som å lage figurer av ballonger.
Tilbered pølsene
Ferdiglagde pølser kan tilberedes på flere måter:
- Trekke – kok dem forsiktig i vann (ikke kok hardt, da kan tarmen sprekke)
- Grille – legg dem på grillen over glør
- Røyke – for de som vil prøve noe ekstra
Sikkerhet
Bruk rene redskaper og god hygiene ved håndtering av rått kjøtt. Sørg for at pølsene er gjennomstekte/gjennomkokte før de spises.
Utfordringer og erfaringer
- Det kan bli en del søl – ha godt med kjøkkenpapir og vask tilgjengelig
- Kan være vanskelig å engasjere alle hvis det er mange deltakere; vurder å dele i grupper der alle får prøve sprøyten
- For ekstra utfordring: prøv å lage vegetarpølser
- Passer godt som aktivitet på førerpatruljetur
Innholdet er i god stand, men noen ting kan forbedres: