Oppskrift på en saftig hjemmelaget hamburger med avocado, bacon og cocktaildressing – hentet fra kokk Bent Stiansens kokebok. Perfekt for å lage noe skikkelig godt på leir eller speiderkveld, og en fin anledning til å øve på å følge en oppskrift.
Aldersgruppe
Årstid
Relatert til følgende mål
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
- F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.98
Innhold
Ingredienser (til 4 personer)
Hamburger:
- 600 g kjøttdeig
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 2 ss solsikkeolje
- 100 g lagret Jarlsberg-ost eller annen gulost
- 4 store hamburgerbrød
- 2 modne avocado
- 100 g bacon
- 2 plommetomater
- 1 løk
- ¼ hode issalat
- 1 dl sylteagurk
Cocktaildressing:
- 1 dl majones
- 1 dl ketchup
- ¼ dl barbequesaus
- 1 plommetomat i terninger
- 1 ts tabascosaus
- Litt salt
Fremgangsmåte
Dressing:
Bland alle ingrediensene til en tykk, deilig hamburgerdressing. Sett til side.
Hamburger:
1. Bland kjøttdeigen med salt og pepper, og del den i fire like store emner.
2. Klapp hamburgerne flate – ca. 1,5 cm høye.
3. Stek dem på den ene siden i to minutter i varm panne med olje.
4. Snu dem, legg på osteskiver og sett lokk på pannen. Stek videre i to minutter – da er hamburgeren svakt rosa og osten smeltet.
5. Varm brødene i brødrister, i ovn eller på grillen. Del dem i to.
6. Smør brødene med dressing og legg på garnityr: salat, tomatskiver, baconskiver og avocadoskiver.
7. Ha på litt mer dressing og topp med den stekte hamburgeren.
8. Legg på sylteagurk og sett på brødlokket.
Sikkerhet
- Pass på skarpe kniver ved skjæring av grønnsaker og avocado.
- Vær forsiktig med varm stekepanne og ovn.
Kilder og referanser
Oppskriften er hentet fra Stiansen til hverdags av Bent Stiansen (Dinamo forlag, 2004). Oppskriften er tilpasset av Bjørn E. Jensen, Kim A. Lindin og Sverre Kjetil Lima.
Innholdet er komplett som oppskrift/fagstoff. Mulige forbedringer:
- Det mangler et bilde av den ferdige hamburgeren – et appetittvekkende matbilde ville gjort innholdet mer innbydende.
- Originalen er merket med S-10 (bærekraftig bruk av naturens ressurser), men oppskriften har ingen tydelig kobling til dette. Vurder om S-10 skal beholdes eller fjernes.
- Originalen nevner «Forberedelser: Tilgang på stekepanne, kokeutstyr, ovn eller grill» – dette er sydd inn i innholdet, men det kan være nyttig å presisere at oppskriften ikke er tilpasset bålmatlaging uten videre tilpasning.