Oppskrift på papa – en tradisjonell maisgrøt fra Lesotho i Sør-Afrika – servert med kylling og grønnsaker. Dette er en fin måte å prøve mat fra et annet land på og bli kjent med afrikansk matkultur.
Aldersgruppe
Årstid
Relatert til følgende mål
- F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.98
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
- S-13Bli kjent med ulike kulturer og samfunnsgrupper, og mennesker som tilhører disse.59
Innhold
Papa er en tradisjonell maisgrøt som er en basismat i store deler av det sørlige Afrika, og særlig i Lesotho. Retten lages av maismel og vann, og serveres gjerne med kylling og grønnsaker.
Ingredienser
Papa (maisgrøt):
5 kopper vann
½ teskje salt
3 kopper maismel (evt. semule)
Tilbehør:
kylling (ferdig tilberedt eller stekt)
grønnsaker etter smak
løk
litt melk
Fremgangsmåte
- Kok opp vann med salt.
- Tilsett maismel (evt. semule) litt etter litt under omrøring. Dette skal bli en tykk grøt.
- La koke i ca. 20 minutter under jevnlig omrøring.
- Vask og tilbered grønnsakene.
- Stek løk i panne, og tilsett litt salt og en skvett melk.
- Server grønnsaker, kylling og Papa sammen.
Om Lesotho
Lesotho er et lite kongedømme omgitt av Sør-Afrika. Papa (eller «pap» som det også kalles) er en av de viktigste matrettene i regionen og spises daglig av mange familier. Retten er enkel, mettende og næringsrik.
Oppskrift av Mphoo Setane fra Lesotho Girl Guides.
Innholdet er komplett som oppskrift, men kan forbedres med:
- Bilde av ferdig rett eller av Papa/maisgrøt – det finnes ikke noe bilde i originalen
- Mer kontekst om Lesotho og afrikansk matkultur kan berike fagstoffet ytterligere
- Kyllingoppskriften er ikke spesifisert i originalen – det er uklart om kyllingen skal stekes, kokes eller tilberedes på annen måte. Bør presiseres.
- Mengdeangivelser for grønnsaker og løk mangler – originalen er vag her