Ki Hjelp Til Speiderbasen

Endrede felt

Tittel

~~"Iskrem, med kjemisk tvist"~~

Kuldeblanding – kjemi på tur

Beskrivelse

~~Lage iskrem ved bruk av kuldeblanding i plastposer, kan passe på tur.~~

Fagstoff om kuldeblanding: hva det er, hvordan det virker, og hvorfor is og salt gjør blandingen kaldere enn is alene. Nyttig bakgrunnskunnskap for aktiviteter som iskrem-laging på tur.

Fremgangsmåte

Framgangsmåte:
1. Visp eggedosis av egg og sukker.
2. Visp kremfløten til ein luftig krem.
3. Bland smak inn i kremen.
4. Vend krem og eggedosis saman.
5. Fordel iskremrøre i 2 fryseposar, fryseposane må være dobble (2 stk), knyt posane igjen kvar for seg. Pass på å få ut eventuell luft.
6. Legg posane med iskremrøre inni bæreposar
7. Eventuelt knus isbitane slik at dei ikkje er for store, vanlege isbiter er ok.
8. Legg isbitane inn i bæreposane.
9. Den som holder bæreposen må her ta på votter.
10. Tilsett salt i bæreposen.
11. Knyt igjen bæreposen og massér blandinga i ca 15-20min.

Kuldeblanding er en sammenblanding av to eller flere kjemiske stoffer der reaksjonen dem imellom krever mer varme enn det som finnes i stoffene selv. Varmen må derfor hentes fra omgivelsene, som dermed kjøles ned. Dette kalles en endotermisk reaksjon – en reaksjon som trekker til seg varme.

~~Åpne forsiktig opp posene. Servér.~~

Resultatet er en frysepunktsnedsettelse av blandingen: blandingen smelter ved en lavere temperatur enn hvert stoff for seg.

Vær obs på at posane veldig lett kan revne/få hól. Det er derfor viktig å passe på at isbitane ikkje er for skarpe. Posane som nyttes må tåle kulde og litt juling, fryseposar er ikkje eit must, men det var det vi brukte.
Oppskrifta kan godt også nyttast om ein ikkje nytter poser for eksempel i røreboller av ulik storleik.

Den vanligste kuldeblandingen: is og saltDen vanligste og enkleste kuldeblandingen er is og salt (natriumklorid, NaCl). Når salt blandes med is, begynner isen å smelte. Smelteprosessen krever energi (varme), og denne energien hentes fra omgivelsene – inkludert fra det du har liggende i blandingen, for eksempel en iskrempose.

I rett blandingsforhold (ca. 23 % salt) kan temperaturen komme ned mot –21 °C – langt kaldere enn is alene (0 °C).

Dette er grunnen til at salt strøs på veier om vinteren: saltlaken som dannes er flytende ved temperaturer godt under null, og gir bedre friksjon enn is.

Historisk brukFør mekaniske kjølemaskiner ble oppfunnet på midten av 1800-tallet, var kuldeblandinger den eneste måten å oppnå kunstig kjøling på. Is ble saget ut av fjorder og vann om vinteren og lagret i ishus til bruk utover sommeren.

Iskrem ble tradisjonelt laget ved å sette en metallbolle med iskremrøre ned i en kuldeblanding av is og salt, og så røre mens røren langsomt stivnet. Uten røring ble blandingen full av isnåler.

Noen kuldeblandinger og deres minimumstemperaturerSammensetningMinimumstemperatur100 g vann + 100 g is0 °C100 g is + 23 g NaCl (vanlig salt)–21 °C100 g is + 14 g MgCl₂–34 °C100 g is + 55 g CaCl₂ · 6H₂O–40 °CHvorfor er dette relevant for speidere?Kuldeblandinger er nyttige på tur fordi de lar deg kjøle ned mat og lage iskrem uten strøm eller mekaniske hjelpemidler. Alt du trenger er is (eller snø) og salt – begge deler er lett tilgjengelig i naturen eller i sekken.

Kilder og referanser• Kuldeblanding – Wikipedia
• Kjøkkenskriveren – iskrem

Forberedelser

~~Gjennomgå kva kuldeblanding er på forhånd.~~

Utstyr

Visp (fordel med 2 og helst hjulvisp), 2 røreboller (1 liter). Fryseposer (2 liter) Bæreposer (må tåle litt) Ingrediensar iskremen (ein patrulje, 5-7personar) 2 egg eller 4 eggeplommer 3 ss sukker 3 dl kremfløyte Smakstilsetning Her kan ein velgje etter eige ynskje, forslag: Oboy pulver Syltetøy 1 ss vaniljesukker skjokoladebitar Ingrediensar kuldeblanding 3/4 isbiter (is, kompaktsnø, brebitar, isfjell) 1/4 salt

Sikkerhet

~~Det blir kaldt og vottar er naudsynt for å unngå frostskader.~~

Utfordringer og erfaringer

Det går hull i posane. Frostskader. Få tak i is. Opplegget er prøvd på eit speidermøte, der vi slo sammen enhetene. Dette var veldig populært i alle aldre 6-60. Passer fint som gruppe aktivitet. Fungerer ypparleg på tur langs brear eller tidleg på våren før all snøen er smelta.

Kilder Fjernet felt

~~http://no.wikipedia.org/wiki/Kuldeblanding http://www.kjøkkenskriveren.no/id/1087.0~~

Aldersgrupper

Opprinnelig	Forslag
Bever Småspeider Stifinner Vandrer Rover	Stifinner Vandrer Rover

Mål

Opprinnelig	Forslag
Ingen	K-12 Utvikle nysgjerrighet, og få øvelse i å utføre vitenskapelige eksperimenter. S-6 Tilegne deg naturkunnskap.

Årstid

Opprinnelig	Forslag
Vår Sommer Vinter	Vår Vinter

Varighet

Opprinnelig	Forslag
60 - 90 min	Ikke satt