Lag hjemmelaget ravioli fylt med ostekrem – og pakk dem inn i enda større ravioli – for å lage den legendariske ravioliolioloen! En sosial og morsom matlagingsaktivitet som passer perfekt som roverkveld eller patruljesamling, og som gir erfaring med pastamaking fra bunnen av.
Aldersgruppe
Årstid
Varighet
Sted
Bidrar til følgende mål
- F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.98
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
- V-1Utvikle dine samarbeidsevner.217
Forberedelser
- Sørg for at alle har litt grunnleggende kjøkkenkunnskap fra før (eller gå gjennom det i fellesskap).
- Sett frem alt utstyr og ingredienser på forhånd.
- Sett av god tid – aktiviteten tar minst 90 minutter og gjerne mer.
Utstyr
Utstyr:
- Stor gryte (gjerne krabbe-gryte)
- Pastamaskin eller kjevle
- Bakeboller
- Kniv og skjærefjøl
- Stekepanne
Ingredienser (per person, juster etter antall):
- Mel og egg (ca. 1 egg per 100 g mel)
- Kremost
- Revet ost (f.eks. parmesan)
- Salt og pepper
- Pesto (hjemmelaget eller ferdig)
- Tomat og paprika
- Hvitløk
- Nduja (italiensk krydret pølsepålegg)
- Smør
- Parmesan til servering
Fremgangsmåte
Lag pastadeigen
- Bland mel og egg (ca. 1 egg per 100 g mel) til en jevn deig.
- Elt godt og la deigen hvile i 30 minutter.
Lag fyllet og sausene
- Ostekrem: Bland kremost, egg, salt, pepper og revet ost til en jevn krem.
- Pesto: Lag hjemmelaget pesto, eller bruk ferdigkjøpt.
- Nduja-tomatsaus: Stek tomat og paprika i panne med hvitløk og nduja til det blir en saus.
Bygg ravioliolioloen – lag i tre lag
Lag 1 – Ravioli:
1. Kjevle ut pastadeigen til den er tynn (bruk pastamaskin eller kjevle).
2. Legg ostekrem-fyll på halvparten av deigen, fold over og trykk kantene godt til.
3. Kok ravioliene i noen minutter til de er ferdige.
4. Dekk de kokte ravioliene i pesto.
Lag 2 – Raviolioli:
1. Kjevle ut ny pastadeig.
2. Legg de pesto-dekkede ravioliene som fyll, fold over og trykk kantene godt til.
3. Kok raviolioliene i noen minutter.
4. Dekk dem i nduja-tomatsausen og legg dem på en stor pastaplate.
Lag 3 – Raviolioliolo:
1. Lukk pastaplaten rundt raviolioliene.
2. Kok ravioliolioloen i noen minutter.
3. Stek smør og hvitløk i stekepanne til hvitløkssmør, og stek ravioliolioloen i pannen til den er gyllen.
4. Server med revet parmesan på toppen – og nyt resultatet!
Tips: I siste koketrinn kan ravioliolioloen bli tung og risikere å rive seg. Bruk en stor hullsleiv eller sil til å løfte den forsiktig ut av gryten – ikke hell den ut.
Sikkerhet
Vanlig kjøkkensikkerhet gjelder:
- Vær forsiktig med kniv – gi en kort gjennomgang av knivbruk om noen er uerfarne.
- Pass på varme flater og kokende vann.
- Ravioliolioloen kan bli tung og rive seg i kokevannet – bruk hullsleiv eller sil til å løfte den ut.
Utfordringer og erfaringer
- Ravioliolioloen kan rive seg i kokevannet fordi den blir tung. Løsning: løft den forsiktig ut med en stor hullsleiv eller sil i stedet for å helle av vannet.
- Pastadeigen kan bli for tykk om man ikke kjevler nok – ta seg god tid i dette steget.
- Aktiviteten tar lang tid, så sett av minst 90 minutter og gjerne mer.
Mangler:
- Instagram-lenken i ressurser ble ikke klikkbar (lenken er der, men teksten er ikke hyperlenket). Bør sjekkes/fikses manuelt.
- Det hadde vært fint med et bilde som viser raviolioliolo-konseptet – gjerne et steg-for-steg-bilde av de tre lagene.
- Oppskriften mangler mengder (antall porsjoner, gram mel per person osv.) – bør presiseres for at det skal være enkelt å handle inn til en hel roverpatrulje.
- Nduja er et relativt ukjent ingrediens – det kan være lurt å legge til en kort forklaring eller alternativ (f.eks. chorizo) for de som ikke finner det i butikken.