← Tilbake til «Tapping av bjørkesevje»
← Forslag Fagstoff Endringsforskjell

Bjørkesevje – naturens vårlige godbit

Endrede felt

Tittel

Tapping av bjørkesevje

Bjørkesevje – naturens vårlige godbit

Beskrivelse

Tapping av bjørkesevje

Lær om bjørkesevje – hva det er, når det er sesong, og hva du kan bruke det til. Et flott fagstoff til vårens sankeaktiviteter.

Fremgangsmåte

1. Finn et bra tre, det skal være minst 20cm i diameter i brysthøyde

Hva er bjørkesevje?Bjørkesevje (også kalt bjørkesaft) er den sukkerholdige væsken som strømmer opp gjennom bjørketreet om våren, rett før bladene spirer. Treet pumper vann og næringsstoffer fra røttene og opp til knoppene, og det er denne væsken vi kan tappe.

2. Bor et hull, på skrått oppover i treet, ca 80cm fra bakken, ca 4-5cm inn i treet.

Sevjen er klar som vann, men smaker søtt og friskt – litt som vann med en mild, naturlig smak av vår.

3. Kutt av slangen på skrått og putt den i bjørken

Når er sesongen?Sesongen er kort – bare noen uker i året:

4. Pass på at slangen sitter tett, så det ikke renner noe utenfor. Bruk teip for å tette, om nødvendig

- Sør-Norge: Vanligvis i mars

5. Putt slangen i dunken

- Nord-Norge: Vanligvis i april

6. Gå hjem og kom tilbake neste dag

Sesongen starter når snøen smelter rundt trærne og frosten slipper taket. Den slutter når bladene begynner å sprette ut. Da slutter sevjen å renne.

7. Hent mellom 5-10 liter hver dag i ca. 2-5 uker

Hva kan du bruke bjørkesevje til?Bjørkesevje kan brukes til mye:

8. Når du er ferdig å tappe, lag en liten plugg for å tette igjen treet. Neste år, finn et annet tre og gjenta. Man bør ikke bruke det samme treet flere år på rad, for da dør det.

• Drikkes rett fra treet – frisk og søt
• Kokes inn til sirup
• Iskrem og shaved ice
• Yoghurt og frokostblanding
• Gravet kjøtt
• Ostetallerken

Hva kan du gjøre med sevjen:

Bærekraftig høstingDet er viktig å høste på en skånsom måte:

- Drikke den bar, smaker søtt vann med smak av natur

- Velg et tre med minst 20 cm diameter i brysthøyde

- Koke den inn til sirup og ha den på

- Ikke tap fra det samme treet år etter år – da kan treet dø

- Iskrem

- Tett igjen hullet med en liten plugg når du er ferdig

- Shaved ice

- Husk at sevjetapping ikke er en del av allemannsretten – spør alltid grunneier om lov

- Yoghurt

Kilder og referanser• Boken Plukk selv av Trond Svendgård

- Frokostblanding

- Gravet kjøtt

- Ostetallerken

 

Bare smake litt

Det kan være lurt å ikke tappe mange liter sevje uten å finne ut om du liker det først. Hvis du er nysgjerrig og vil smake litt på bjørkesaften, holder det å kutte av en tynn grein på treet og feste en plastflaske til den, slik at sevjen drypper ned i flaska. På denne måten bør du klare å samle nok til å finne ut om du liker smaken eller ikke. 

Forberedelser

Det må være riktig tid på året, når snøen smelter rundt trærne og frosten slipper taket. Det pleier å skje i mars i sør og april i nord. Man bør finne et bra tre, før sesongen starter. Det må ha lett tilgang med bil eller kort vei hjemmefra, for det kan bli ganske mange kilo sevje hver dag.

OBS! Husk å spørre grunneier om lov, siden sevjetapping ikke er en del av allemannsretten.

Man må finne frem/ kjøpe riktig utstyr.

Utstyr

En 70cm lang bit med hageslange

Et trebor med samme diameter som hageslangen + en drill som passer

En dunk på 15-20liter, som man kutter/borrer hull i, i samme diameter som hageslangen.

Kniv

Teip

Sikkerhet

Følg knivreglene

Bruk gode sko, når du går i skogen

Utfordringer og erfaringer

Det var ikke så lett å få slangen til å sitte, så vi måtte justere mange ganger med teip. Pass på at slangen har et bratt fall ned i dunken, det hjelper at det renner riktig sted.

Kilder Fjernet felt

Boken "Plukk selv" av Trond Svendgård

Aldersgrupper

Opprinnelig Forslag
Bever Småspeider Stifinner Vandrer Rover Leder
Småspeider Stifinner Vandrer Rover Leder

Mål

Opprinnelig Forslag
S-10 Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.
S-10 Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking. S-6 Tilegne deg naturkunnskap.

Sted

Opprinnelig Forslag
Ute
Ingen

Varighet

Opprinnelig Forslag
90 min +++ Ikke satt

Uendrede felt

Årstid — Vår