Tap bjørkesevje om våren og lær å utnytte naturens ressurser på en bærekraftig måte. Et flott vårprosjekt som strekker seg over flere uker og gir erfaring med høsting fra naturen – og en deilig smak av vår!
Aldersgruppe
Årstid
Varighet
Sted
Bidrar til følgende mål
- S-10Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.23
Forberedelser
Det må være riktig tid på året – når snøen smelter rundt trærne og frosten slipper taket. Det pleier å skje i mars i sør og april i nord.
Finn et egnet tre før sesongen starter. Treet bør ha lett tilgang med bil eller kort vei hjemmefra, siden det kan bli ganske mange kilo sevje hver dag.
OBS! Husk å spørre grunneier om lov – sevjetapping er ikke en del av allemannsretten.
Finn frem eller kjøp nødvendig utstyr i god tid.
Utstyr
- En 70 cm lang bit hageslange
- Et trebor med samme diameter som hageslangen + en drill som passer
- En dunk på 15–20 liter (kutt/bor hull i lokket med samme diameter som hageslangen)
- Kniv
- Teip
Fremgangsmåte
Slik tapper du bjørkesevje
- Finn et bra tre – det skal være minst 20 cm i diameter i brysthøyde.
- Bor et hull på skrått oppover i treet, ca. 80 cm fra bakken og ca. 4–5 cm inn i treet.
- Kutt av slangen på skrått og putt den inn i hullet i bjørken.
- Pass på at slangen sitter tett, så det ikke renner noe utenfor. Bruk teip for å tette om nødvendig.
- Putt den andre enden av slangen ned i dunken.
- Gå hjem og kom tilbake neste dag.
- Hent mellom 5–10 liter hver dag i ca. 2–5 uker.
- Når du er ferdig å tappe, lag en liten plugg for å tette igjen treet. Neste år: finn et annet tre og gjenta. Man bør ikke bruke det samme treet flere år på rad – da dør det.
Bare smake litt?
Vil du smake litt før du setter i gang med fullt utstyr? Kutt av en tynn grein på treet og fest en plastflaske til den, slik at sevjen drypper ned i flaska. Da samler du nok til å finne ut om du liker smaken.
Hva kan du gjøre med sevjen?
Bjørkesevje smaker som søtt vann med smak av natur. Her er noen ideer:
- Drikke den rett fra dunken
- Koke den inn til sirup
- Iskrem
- Shaved ice
- Yoghurt
- Frokostblanding
- Gravet kjøtt
- Ostetallerken
Sikkerhet
- Følg knivreglene ved bruk av kniv
- Bruk gode sko når du ferdes i skogen
Ressurser
- Boken Plukk selv av Trond Svendgård
Utfordringer og erfaringer
Det kan være vanskelig å få slangen til å sitte tett i hullet. Juster gjerne med teip flere ganger. Pass på at slangen har et bratt fall ned i dunken – det hjelper at sevjen renner riktig vei.
Mangler:
- Prosjektet strekker seg over 2–5 uker, men varigheten er satt til 90 min (som er oppstartsøkten). Det kan være lurt å tydeliggjøre dette i beskrivelsen eller legge til en note om at prosjektet er langvarig.
- Det hadde vært fint med bilder som viser oppsettet (slange i tre, dunk, osv.) – gjerne illustrasjonsfoto eller tegning.
- Oppskrifter på hva man kan lage av sevjen (sirup, iskrem, osv.) mangler – det refereres til muligheter men ingen konkrete oppskrifter. Lenke til oppskrifter eller en enkel sirupoppskrift ville berike innholdet.
- Boken "Plukk selv" av Trond Svendgård er listet som ressurs, men det hadde vært fint med en lenke til kjøp eller bibliotek.