← Tilbake til «Honning»
← Forslag Fagstoff Endringsforskjell

Honning – fra blomst til glass

Endrede felt

Tittel

Honning

Honning – fra blomst til glass

Beskrivelse

Temamøte/tematur om honning.

Fagstoff om honning: hvordan biene lager den, hva den inneholder, og hvorfor rå honning er sunnere enn varmebehandlet. Nyttig bakgrunnsstoff for temamøter om honning, bier eller naturens ressurser.

Fremgangsmåte

Her er et forslag til et møte- eller turopplegg med honning som tema/ramme:
• Begynne med et sitat fra Ole Brumm som handler om honning. Snakke om hvor honning kommer fra.
• Tenn lys av bivoks som dere eventuelt har laget/dekorert selv. Hvis dere lager lys på møtet, kan alle få ta med seg sitt lys hjem etter møtet. Eventuelt kan de brukes på speiderhytta.

Hvordan lager biene honning?Honning lages av honningbier som samler nektar fra blomster. En arbeiderbie besøker opptil 1 500 blomster på én tur og kan bære nesten halvparten av sin egen kroppsvekt i nektar. Nektaren lagres i biens honningmage og blandes med enzymer underveis.

Avhengig av hvor god tid dere har kan dere gjøre en av følgende:

Tilbake i kuben overfører biene nektaren til hverandre og til voksceller i bikaken. Biene vifter med vingene for å fordampe vannet i nektaren – dette gjør at sukkeret konsentreres og honningen tykner. Når honningen er ferdig, forsegler biene cellene med et lokk av bivoks.

• Lære om honningens helsefremmende egenskaper. (OBS! Varmebehandlet honning som kjøpes i vanlige dagligvarebutikker har vanligvis mistet mye av sine gode egenskapene.) 
Etterpå kan småspeidere lage en drikk eller matrett med honning i, for eksempel iste med honning, dessert av youghurt, honning og nøtter, krydderkake med honning eller saus med honning og appelsinjus.

En bikube med rundt 60 000 bier kan produsere opptil 30 kg honning i løpet av en sommer.

• Besøke eller få besøk av en birøkter og få ham/henne til å fortelle om bikubene og livet der.
• Ha Ole Brumm-fest hvor dere serverer mat og drikke med honning i, leser fra boka, lager og viser sketsj om Ole Brumm eller lignende. Inviter gjerne foreldre og søsken.

Hva inneholder honning?Honning består hovedsakelig av sukker (fruktose og glukose), men inneholder også:

Hvis speidere er aktivt med på å planlegge og forberede møtet, og alle får ansvar for ett eller annet i forbindelse med møtet, kan dette gjennomføres som et prosjekt.

- Enzymer (bl.a. diastase og invertase)

- Antioksidanter

- Vitaminer og mineraler i små mengder

- Naturlige antibakterielle stoffer (bl.a. hydrogenperoksid og propolis)

Honningens sammensetning varierer etter hvilke blomster biene har besøkt. Lynghonning, kløverhonning og skogshonning smaker og ser derfor forskjellig ut.

Rå honning vs. varmebehandlet honningHonning som selges i vanlige dagligvarebutikker er som regel varmebehandlet (pasteurisert) og filtrert. Dette gjøres for å hindre at honningen krystalliserer og for å forlenge holdbarheten. Ulempen er at varmebehandlingen ødelegger mange av enzymene, antioksidantene og de antibakterielle stoffene.

Rå honning – honning som ikke er varmet opp over ca. 40 °C – beholder langt flere av sine naturlige egenskaper. Rå honning kan kjøpes direkte fra lokale birøktere.

Honning i historienHonning er ett av verdens eldste matvarer. Hulemaleriene i Cueva de la Araña i Spania viser mennesker som samler honning for over 8 000 år siden. I Egypt ble honning brukt som mat, medisin og til å balsamere de døde. Vikingene laget mjød – en alkoholholdig drikk av honning og vann.

Honning og helseHonning har lenge vært brukt som folkemedisin mot sår hals, hoste og sår. Moderne forskning støtter noe av dette: honning har dokumenterte antibakterielle egenskaper og kan lindre hoste. Medisinsk-grad honning (Manuka-honning) brukes i dag på sykehus til sårbehandling.

Kilder og referanser• Store norske leksikon – Honning
• Store norske leksikon – Honningbie

Aldersgrupper

Opprinnelig Forslag
Småspeider
Småspeider Stifinner

Mål

Opprinnelig Forslag
K-9 Få erfaring i å bruke forskjellige naturmaterialer og andre typer materialer. L-10 Utvikle forståelse for sammenhengen mellom kosthold, mosjon og helse, og la dette få konsekvenser for valgene i hverdagen din. S-10 Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.
S-6 Tilegne deg naturkunnskap. S-10 Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking. L-10 Utvikle forståelse for sammenhengen mellom kosthold, mosjon og helse, og la dette få konsekvenser for valgene i hverdagen din.

Årstid

Opprinnelig Forslag
Ingen
Hele året

Sted

Opprinnelig Forslag
Både inne og ute
Ingen

Varighet

Opprinnelig Forslag
90 min +++ Ikke satt