Barkebrød Publisert på speiding.no ↗
Oppskrift på brød av bark.
Aldersgruppe
Stifinner
Vandrer
Rover
Årstid
Hele året
Varighet
90 min +++
Sted
Både inne og ute
Type
Aktivitet
Fagstoff
Hvorfor
Prøve ut mat som stammer fra krisetider, mat fra naturen.
Bidrar til følgende mål
- S-6Tilegne deg naturkunnskap.100
- S-10Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.23
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
Forberedelser og forkunnskaper
Kjennskap til ulike tresorter - hvordan sanke bark på en hensynsfull måte.
Utstyr
Innsamlet bark
Mel
Gjær
Salt
Vann
Morter
Fremgangsmåte
Innsamling og tørking av bark
Når vi lager barkebrød bruker vi innerbarken, dette er da et mykt lag som ligger mellom ytterbarken og veden. Barken hentes helst fra ferske greiner på ungtrær, man kan bruke mange ulike løvtresorter som for eksempel; alm, ask, selje, osp, rogn og bjørk.
Etter man har samlet inn innerbarken kan man tørke den over flere dager, eller tørke den i ovnen på ca. 60 grader (tiden avhenger av mengde og størrelse).
Lage barkebrød (1 brød)
- Start med å knuse og male barkebitene i en morter til det ser ut som mel.
- Bland ca. 1 dl barkemel med 5 dl vanlig mel.
- Tilsett deretter 1 ts salt og en halv pakke ferskgjær.
- Bland deretter inn lunkent vann til du får en god brøddeig, form brødet slik du ønsker.
- Hev brødet under et håndkle i ca. 2-3 timer.
- Stek deretter brødet på 200 grader i ca 1 time.
- La brødet avkjøles litt før servering.
Utfordringer og erfaringer
Brødet trenger god tid til å heve på grunn av barken.
Det er viktig å sanke inn nok bark, ettersom det både skal tørkes og males. Hvis en har for lite bark kan vanlig mel brukes for å kompensere for det som mangler.
Forfatter: Caroline Henriksen-Hauger (carolinehen1@gmail.com)
Publisert: 15.05.2024
Sidestatistikk
621
Besøkende
Topp 95–100%: snitt 604.9 besøkende (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 156.3 besøkende (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 98 besøkende (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 68.7 besøkende (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 54 besøkende (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 43.1 besøkende (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 35.7 besøkende (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 30.2 besøkende (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 24.3 besøkende (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 19.4 besøkende (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 16.3 besøkende (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 13.6 besøkende (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 11.2 besøkende (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 9.2 besøkende (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 7.5 besøkende (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 5.7 besøkende (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 4.3 besøkende (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 3.1 besøkende (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 2 besøkende (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 1 besøkende (82 sider)
Topp 1%
59.8%
Scrolldybde
Topp 95–100%: snitt 90.2 scrolldybde (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 79.1 scrolldybde (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 75.5 scrolldybde (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 73.3 scrolldybde (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 71.3 scrolldybde (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 69.7 scrolldybde (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 68.5 scrolldybde (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 67.4 scrolldybde (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 66.2 scrolldybde (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 65 scrolldybde (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 63.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 62.6 scrolldybde (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 61.4 scrolldybde (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 60 scrolldybde (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 58.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 57.3 scrolldybde (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 55.6 scrolldybde (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 53.2 scrolldybde (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 50 scrolldybde (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 40.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 68%
1m 13s
Tid per besøk
Topp 95–100%: snitt 141.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 97.4 tid per besøk (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 81.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 72.9 tid per besøk (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 65.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 60.8 tid per besøk (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 55.7 tid per besøk (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 51.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 46.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 43.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 40.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 36.5 tid per besøk (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 33.5 tid per besøk (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 29.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 27.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 23.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 20.9 tid per besøk (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 17.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 13 tid per besøk (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 5.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 17%
0.39%
Andel av besøk
Topp 95–100%: snitt 0.4 andel av besøk (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 0.1 andel av besøk (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 0.1 andel av besøk (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 1%
Prioritering
Gjennomgangsnotater
Aktivitet
Stifinner
Utstyrsliste: JA
Se fakta fra SPEIDEREN: https://issuu.com/speiderforbund/docs/speideren_4_2025/39
Aktivitet
Vandrer
Utstyrsliste: JA
Aktivitet
Rover
Utstyrsliste: JA
Fagstoff
Stifinner, Vandrer, Rover, Leder
Kjennskap til ulike tresorter - hvordan sanke bark på en hensynsfull måte.
Fil (vedlegg)
Stifinner, Vandrer, Rover, Leder
Ny: Oppskrift
Lag en oppskrift i utskriftsversjon
Todo
Kommentarer
Laster forslag…
Originalinnholdet ble delt opp i fire SuggestedContent-poster i tråd med de manuelle notatene:
Aktivitet – Barkebrød (Stifinner) (#229): Aktiviteten med full fremgangsmåte, utstyrsliste, forberedelser og utfordringer. Tilpasset stifinnere med patruljeramme og refleksjonsspørsmål.
Aktivitet – Barkebrød (Vandrer) (#231): Samme aktivitet tilpasset vandrere med noe mer refleksjonsdybde og fokus på bærekraft og historisk kontekst.
Aktivitet – Barkebrød (Rover) (#232): Tilpasset rovere med selvstyring, eksperimentering (f.eks. bålbaking), og åpne refleksjonsspørsmål om ressursbruk og beredskap.
Fagstoff – Sanking av innerbark til mat (#230): Nyskrevet fagstoff om hva innerbark er, hvilke tresorter som egner seg, og hvordan man sanker hensynsfullt. Dekker behovet fra notat 4 om kjennskap til tresorter og bærekraftig sanking.
Notat 5 (utskriftsvennlig oppskrift/fil) er ikke opprettet – dette krever et vedlegg/PDF som ikke kan lages som SuggestedContent. Bør følges opp manuelt.
SPEIDEREN-artikkelen (https://issuu.com/speiderforbund/docs/speideren_4_2025/39) ble ikke lest pga. teknisk feil. Redaktør bør sjekke om det finnes fakta derfra som bør inn i aktivitetene eller fagstoffet.