Matooke (matoppskrift) Publisert på speiding.no ↗
Aldersgruppe
Årstid
Varighet
Sted
Type
Bidrar til følgende mål
- F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.98
- S-13Bli kjent med ulike kulturer og samfunnsgrupper, og mennesker som tilhører disse.59
Utstyr
Til fem–seks speidere (eller som smaksprøve til mange flere) trenger dere følgende ingredienser:
- 4 kokebananer (kan kjøpes i grønnsaksbutikker)
- 500g usaltede peanøtter (må som oftest kjøpes med skall)
- 2 store tomater
- 1 løk
- vann
Fremgangsmåte
Da Silje Kroken var i Uganda som feltreporter for Speideraksjonen 2017, fikk hun en dag servert matooke. Dette er en vanlig rett i Nord-Uganda, og er laget av grønne kokebananer.
Akkurat som i Norge, spiser man mye forskjellig i Uganda, men de bruker ofte matvarer som ikke er så vanlige her. I matooke skal det være kokebananer (de kalles matooke). De er grønne og ganske annerledes enn de bananene vi er vant til, og du kan kanskje få tak i dem i en grønnsaksbutikk eller en stor matbutikk.
I Uganda er de nøye med å utnytte alt av matvarene. Så lite som mulig mat blir kastet. Det er veldig lurt!
Slik gjør du:
- Skrell kokebananene med en kniv.
- Ha dem i en kjele sammen med 3 dl vann og kok opp. La dem koke på middels varme til de er myke. Mos bananene og vannet til en mos eller grøt. Rør godt.
- Finhakk friske tomater.
- Hakk løken grovt og stek den i stekepanne i ca. 5 minutter på middels varme til den er blank og gyllen. Bland sammen løk og tomater.
- Finhakk peanøttene og ha dem i en kjele. Hell i ca. 1,5 dl vann og rør godt. La det småkoke på middels varme i ca. 30 minutter.
- Hell tomatene og løken i peanøttgrøten. Bland sammen til en tykk saus, smak til med valgfritt krydder.
- Server bananmosen sammen med peanøttsausen. God appetitt!
Siljes tips er at matooke er godt, men at den smaker aller best når den er lagd utendørs på primus.
Matooke kan også serveres som tilbehør til kjøttretter.
Lykke til!
Fakta om kokebananer
Kokebananen er mindre søt enn den vanlige bananen, grønn, og må skrelles med kniv. Den er faktisk den mest spiste banantypen i verden! I mange land er den blant de viktigste matvarene.
Den tilberedes omtrent som poteter, og akkurat som dem, må kokebananer stekes eller kokes før du kan spise dem. Smaken av kokebananer kan også minne om potet.
Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt frukt.no
Referanser
Oppskriften kommer fra Uganda i forbindelse med Speideraksjonen 2017.
Sidestatistikk
Prioritering
Todo
Kommentarer
Laster forslag…
Opprettet to SuggestedContent-poster fra dette innholdet:
Aktivitet #670 – "Lag matooke – ugandisk matrett": Selve matlagingsaktiviteten med oppskrift, utstyr og forberedelser. Beholdt hovedbildet (tallerken med bananmos og peanøttsaus). Fremgangsmåten er skrevet om for å være tydelig steg-for-steg, og utstyrslisten er utvidet med kjøkkenutstyr i tillegg til ingredienser.
Fagstoff #671 – "Fakta om kokebananer": Faktadelen om kokebananer er skilt ut som eget fagstoff, siden det er generell kunnskap som kan gjenbrukes i andre Uganda-relaterte aktiviteter (f.eks. OriginalContent #567 "Konflikten i Nord-Uganda" og #1312 "Knytt vennskapsbånd som i Uganda"). Fagstoffet er kort men selvstendig.
Innholdet ble delt fordi faktadelen om kokebananer er generell kunnskap som kan lenkes til fra flere aktiviteter, mens selve oppskriften er en konkret aktivitet. Ingen duplikater ble funnet i databasen.