Naturbrød Publisert på speiding.no ↗
Lage brød med ingredienser fra naturen.
Aldersgruppe
Stifinner
Vandrer
Rover
Årstid
Hele året
Varighet
90 min +++
Sted
Inne
Type
Aktivitet
Hvorfor
For å lære om hvordan man levde i gamle dager med begrensede ingredienser.
Bidrar til følgende mål
- K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy.203
- K-8Få øvelse og kunnskap innen bruk og vedlikehold av ulike redskaper.157
- S-10Få erfaring med bærekraftig bruk av naturens ressurser gjennom dyrking, høsting og sanking.23
Forberedelser og forkunnskaper
Samle omtrent 500 gram islandslav.
Utstyr
Stekeovn/steinovn 40 gram kaustisk soda 700 gram fin sammalt hvete 750 gram fullkorn mel 250 gram siktet hvetemel 100 gram byggmel 200 gram kli 700 gram hvetemel 300 gram lutet og oppmalt islandslav 13 dl vann 10 dl surmelk 1 ss salt 60 gram gjær
Fremgangsmåte
Det samles inn over 500 gram islandslav som fjernes for rusk og rask. Deretter legges laven til luting i ca 2 timer. Dette gjøres for å få løst opp sukkeret i laven og for å bli kvitt bitterheten. Lut lages ved at 40 gram kaustisk soda blandes i 12 liter vann, her kan man også bruke askelut. Skyll laven godt og rist av vann. Laven grovmales og tørkes. Den er nå klar til bruk.
Fullkornmelet kokes i 13 dl vann i 10 minutter, deretter tilsettes surmelken og det hele avkjøles til 37 °C. Tilsett deretter de øvrige ingrediensene.
Deigen bør stå til varmheving i 4-5 timer, eller kaldheving over natten.
Form deretter deigen til flate brød som pensles med melk og strøs over med fullkornmel. Stek de ved 180 °C i minst 2 timer.
Fullkornmelet kokes i 13 dl vann i 10 minutter, deretter tilsettes surmelken og det hele avkjøles til 37 °C. Tilsett deretter de øvrige ingrediensene.
Deigen bør stå til varmheving i 4-5 timer, eller kaldheving over natten.
Form deretter deigen til flate brød som pensles med melk og strøs over med fullkornmel. Stek de ved 180 °C i minst 2 timer.
Sikkerhet
Bruk hansker ved behandling av kaustisk soda. Vær oppmerksom på varmen ved steking av brødene.
Forfatter: NSF Speideren 4-93
Publisert: 24.04.2013
Sidestatistikk
7
Besøkende
Topp 95–100%: snitt 604.9 besøkende (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 156.3 besøkende (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 98 besøkende (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 68.7 besøkende (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 54 besøkende (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 43.1 besøkende (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 35.7 besøkende (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 30.2 besøkende (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 24.3 besøkende (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 19.4 besøkende (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 16.3 besøkende (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 13.6 besøkende (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 11.2 besøkende (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 9.2 besøkende (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 7.5 besøkende (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 5.7 besøkende (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 4.3 besøkende (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 3.1 besøkende (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 2 besøkende (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 1 besøkende (82 sider)
Topp 72%
56.1%
Scrolldybde
Topp 95–100%: snitt 90.2 scrolldybde (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 79.1 scrolldybde (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 75.5 scrolldybde (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 73.3 scrolldybde (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 71.3 scrolldybde (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 69.7 scrolldybde (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 68.5 scrolldybde (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 67.4 scrolldybde (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 66.2 scrolldybde (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 65 scrolldybde (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 63.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 62.6 scrolldybde (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 61.4 scrolldybde (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 60 scrolldybde (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 58.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 57.3 scrolldybde (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 55.6 scrolldybde (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 53.2 scrolldybde (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 50 scrolldybde (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 40.8 scrolldybde (82 sider)
Topp 81%
36s
Tid per besøk
Topp 95–100%: snitt 141.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 97.4 tid per besøk (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 81.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 72.9 tid per besøk (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 65.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 60.8 tid per besøk (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 55.7 tid per besøk (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 51.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 46.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 43.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 40.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 36.5 tid per besøk (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 33.5 tid per besøk (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 29.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 27.1 tid per besøk (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 23.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 20.9 tid per besøk (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 17.9 tid per besøk (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 13 tid per besøk (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 5.3 tid per besøk (82 sider)
Topp 58%
0%
Andel av besøk
Topp 95–100%: snitt 0.4 andel av besøk (82 sider)
Topp 90–95%: snitt 0.1 andel av besøk (82 sider)
Topp 85–90%: snitt 0.1 andel av besøk (83 sider)
Topp 80–85%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 75–80%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 70–75%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 65–70%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 60–65%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 55–60%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 50–55%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 45–50%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 40–45%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 35–40%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 30–35%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 25–30%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 20–25%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 15–20%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 10–15%: snitt 0 andel av besøk (83 sider)
Topp 5–10%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 0–5%: snitt 0 andel av besøk (82 sider)
Topp 69%
Prioritering
Todo
Kommentarer
Laster forslag…
Opprettet én SuggestedContent-post fra dette innholdet:
SuggestedContent #1837 – «Naturbrød med islandslav» (aktivitet): Innholdet er én sammenhengende aktivitet med én oppskrift og én fremgangsmåte, og ble derfor ikke delt opp. Tittelen ble utvidet til «Naturbrød med islandslav» for å gjøre det tydeligere hva aktiviteten handler om. Beskrivelsen ble utvidet med motivasjon (historisk perspektiv og naturkunnskap). Forberedelser, utstyr, sikkerhet og utfordringer ble skrevet om og utvidet fra originalen for å gi mer praktisk veiledning – bl.a. ble det lagt til tips om å dele aktiviteten over to møter og informasjon om at kjøttkvern/mølle trengs til å male laven.
Lignende innhold i databasen: OriginalContent #1800 «Barkebrød» handler om et beslektet tema (brød av naturmaterialer), men er en selvstendig og ulik oppskrift.